Wie viele Kalorien hat ein Apfel?
Ein mittelgroßer Apfel mit 180 Gramm liefert laut USDA FoodData Central rund 94 Kilokalorien. Pro 100 Gramm Apfelfrucht sind es 52 Kilokalorien – einer der niedrigsten Werte unter den hier üblichen Obstsorten.
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Der Apfel besteht zu rund 85 Prozent aus Wasser, was seinen niedrigen Energiegehalt erklärt. 100 Gramm Apfelfrucht liefern nach BLS 13,8 Gramm Kohlenhydrate, davon 10,4 Gramm Zucker – vor allem Fructose und Glucose – sowie 2,4 Gramm Ballaststoffe. Protein- und Fettgehalt sind vernachlässigbar gering.
Kalorien nach Apfelgröße
| Größe (mit Kerngehäuse) | Kalorien |
|---|---|
| Klein (ca. 130 g) | 68 kcal |
| Mittel (ca. 180 g) | 94 kcal |
| Groß (ca. 220 g) | 114 kcal |
Unterschiede zwischen Sorten
Die Kaloriendichte verschiedener Apfelsorten variiert nur geringfügig. Granny Smith mit rund 48 Kilokalorien pro 100 Gramm ist die kalorienärmste verbreitete Sorte, da sein Zuckeranteil niedriger und sein Säureanteil höher ist. Süßere Sorten wie Pink Lady oder Fuji liegen mit 55 bis 58 Kilokalorien pro 100 Gramm am oberen Ende. Die Unterschiede sind pro Apfel meist kleiner als 10 Kilokalorien und für die Kalorienbilanz zu vernachlässigen.
Apfel als Snack
Mit seiner Kombination aus hohem Wasseranteil und mittlerem Ballaststoffgehalt gilt der Apfel nach Daten des Bundeszentrums für Ernährung als ein sättigender Snack bei vergleichsweise niedriger Kaloriendichte. Eine Studie von Flood-Obbagy und Rolls (2009) zeigte, dass ein ganzer Apfel vor einer Mahlzeit verzehrt den Kalorienverbrauch dieser Mahlzeit um durchschnittlich 15 Prozent reduzierte. Dieser Effekt war bei Apfelsaft ohne Fruchtfleisch nicht nachweisbar.
Apfelsaft und Apfelmus im Vergleich
| Produkt (100 ml/g) | Kalorien |
|---|---|
| Frischer Apfel | 52 kcal |
| Apfelsaft (100 % Fruchtgehalt) | 46 kcal |
| Apfelmus ungezuckert | 50 kcal |
| Apfelmus gezuckert | 82 kcal |
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- USDA FoodData Central. Apples, raw, with skin. fdc.nal.usda.gov
- Max Rubner-Institut. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 3.02. blsdb.de
- Bundeszentrum für Ernährung (BZfE). Apfel – Warenkunde. bzfe.de
- Flood-Obbagy, J. E., Rolls, B. J. (2009). The effect of fruit in different forms on energy intake and satiety at a meal. Appetite. PubMed