Wie viele Kalorien hat eine Banane?

Nährwerte der Banane

Die Banane gehört nach BLS-Daten zu den kohlenhydratreichsten frischen Früchten. Bezogen auf 100 Gramm Fruchtfleisch enthält sie 22,8 Gramm Kohlenhydrate, davon 12,2 Gramm Zucker und 2,6 Gramm Ballaststoffe. Der Proteinanteil liegt bei 1,1 Gramm, der Fettanteil bei 0,3 Gramm. Kalium ist mit 358 Milligramm pro 100 Gramm der prägendste Mikronährstoff.

Kalorien nach Größe

Das Fruchtfleisch einer handelsüblichen Banane wiegt nach Angaben des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE) je nach Größe zwischen 80 und 150 Gramm. Die Schale macht etwa ein Drittel des Gesamtgewichts aus.

Einfluss des Reifegrades

Mit zunehmender Reifung verändert sich nicht die Gesamtenergie der Banane, wohl aber die Zusammensetzung der Kohlenhydrate. Unreife grüne Bananen enthalten bis zu 80 Prozent resistente Stärke, die im Dünndarm nicht vollständig verdaut wird und erst im Dickdarm fermentiert wird (Robertson et al., 2005). Bei reifen gelben Bananen ist der Großteil dieser Stärke in Zucker umgewandelt und wird vom Körper direkt als Energie verwertet. Für den Kaloriengehalt in Nährwerttabellen wird in der Regel die vollständig verwertbare Energie einer reifen Banane angegeben.

Banane vs. andere Obstsorten

Im Vergleich zu anderen häufig konsumierten Obstsorten ist die Banane kalorien­dichter, was auf den höheren Kohlenhydrat­anteil bei niedrigem Wassergehalt zurückzuführen ist. 100 Gramm Apfel liefern laut BLS 52 Kilokalorien, 100 Gramm Erdbeere 32 Kilokalorien, 100 Gramm Banane 89 Kilokalorien. In absoluten Zahlen bedeutet das: Eine mittelgroße Banane entspricht energetisch etwa zwei kleinen Äpfeln.