Start/Fragen/Kalorien

Käse im Kalorien-Vergleich

Paul Hummel Zuletzt geprüft 20. April 2026 4 Min Lesezeit
Kurze Antwort

Hüttenkäse liefert laut BLS rund 100 kcal pro 100 g – die kalorienärmste Variante. Hartkäse wie Gouda oder Parmesan liegt bei 350 bis 400 kcal/100 g. Der Fettgehalt bestimmt die Kaloriendichte fast vollständig.

Käse-Sorten nach Kaloriendichte

Die Unterschiede zwischen Käse-Sorten resultieren primär aus dem Fettgehalt und dem Wassergehalt. Frischkäse-Varianten enthalten viel Wasser und liegen deshalb niedriger, während Hartkäse durch die Reifung konzentriert.

SorteKalorien / Protein pro 100 g
Hüttenkäse (körniger Frischkäse)100 kcal / 12 g
Mozzarella (light)185 kcal / 18 g
Feta265 kcal / 17 g
Gouda mittelalt (48% F.i.Tr.)357 kcal / 25 g
Parmesan (36 Monate)400 kcal / 36 g
Parmesan hat den höchsten Proteingehalt aller gängigen Käsesorten. Durch die lange Reifung verdichtet sich der Käse – und mit ihm der Proteingehalt pro Gramm. 20 g Parmesan über Pasta liefern 7 g Eiweiß.

Warum Hüttenkäse so kalorienarm ist

Hüttenkäse besteht laut BLS zu rund 80 Prozent aus Wasser. Der Proteinanteil bleibt mit 12 g pro 100 g relevant, während der Fettgehalt mit 4 g deutlich unter Hartkäse liegt. Für den Kraftsport ist Hüttenkäse eine der effizientesten Protein-Snack-Optionen: Eine 200-g-Packung liefert 24 g Eiweiß bei 200 Kalorien.

Fettstufen richtig lesen

Die Angabe F.i.Tr. (Fett in der Trockenmasse) bezieht sich nur auf den wasserfreien Anteil. Ein Gouda mit „48% Fett i. Tr." enthält absolut rund 28 Prozent Fett – der Rest ist Wasser, Protein und Mineralien. Die Angabe „45% Fett absolut" wäre der tatsächliche Wert, wird aber im Handel selten genutzt.

Vegetarische und vegane Alternativen

Veganer Käse auf Basis von Kokosfett oder Stärke liegt laut USDA-Referenzwerten bei 280 bis 330 kcal pro 100 g, enthält aber meist unter 3 g Protein. Als Protein-Ersatz ist veganer Käse damit nicht geeignet – Tofu, Tempeh oder proteinangereicherte Alternativen sind effizienter.

Starte dein Kalorien-Tracking mit GymLog AI

GymLog AI unterscheidet Käse-Sorten nach Fettstufe und zeigt Protein pro Portion – inklusive realistischer Streumengen.

Auf die Warteliste

Verwandte Fragen

Quellen

  1. Bundeslebensmittelschlüssel (BLS). Max Rubner-Institut. blsdb.de
  2. USDA FoodData Central. Cheese, various varieties. fdc.nal.usda.gov
  3. DGE. Milch und Milchprodukte. dge.de
  4. Käseverordnung (Deutschland). gesetze-im-internet.de
Die Inhalte dienen der allgemeinen Information und ersetzen keine medizinische, ernährungsmedizinische oder therapeutische Beratung. Bei Erkrankungen, Schwangerschaft, Medikamenteneinnahme oder Unsicherheiten sollte fachlicher Rat eingeholt werden.