Wie viele Kalorien hat Thunfisch?

Thunfisch-Varianten

Thunfisch zählt zu den proteinreichsten Lebensmitteln überhaupt. Im eigenen Saft ist der Fettgehalt minimal, in Öl eingelegter Thunfisch nimmt signifikant Kalorien durch das Öl auf. Frischer oder gefrorener Thunfisch liegt je nach Art zwischen Weißer Thunfisch (Albacore) und Gelbflossenthun in einem ähnlichen Kalorienbereich.

Warum Thunfisch so protein­dicht ist

Mit 24 g Eiweiß pro 100 g gehört Thunfisch zu den höchsten natürlichen Proteinquellen tierischen Ursprungs – vergleichbar mit Hähnchenbrust, aber mit deutlich höherem Omega-3-Anteil bei Frischware. Eine Dose von 130 g geliefertem Fisch liefert rund 31 g Protein bei nur 140 kcal – das macht Thunfisch im Kaloriendefizit besonders effektiv.

Quecksilber-Belastung

Thunfisch steht als Raubfisch am oberen Ende der marinen Nahrungskette und reichert dadurch Methylquecksilber an. Das BfR empfiehlt für Schwangere, Stillende und Kleinkinder, den Konsum zu begrenzen. Für gesunde Erwachsene gelten ein bis zwei Thunfisch-Portionen pro Woche als unbedenklich. Konservenware aus kleineren Thunfischarten wie Skipjack enthält laut EFSA deutlich weniger Quecksilber als größere Arten wie Gelbflossen- oder Blauflossenthun.

Thunfischsalat als Kalorien-Falle

Der klassische Thunfischsalat mit Mayonnaise kommt trotz Thunfisch-Basis auf rund 220 kcal pro 100 g – rund doppelt so viel wie Thunfisch im eigenen Saft. Ursache ist die Mayonnaise mit rund 700 kcal/100 g. Joghurt-basierte Varianten reduzieren die Kalorien auf unter 150 kcal/100 g.